Kontroling zysków, strat i obrotu w gastronomii Food Cost
Szkolenie właścicieli lub menadżerów branży gastronomicznej. Szkolenie jest 2 dniowe po 5 godzin dziennie. Całe szkolenie trwa 10 godzin.
AGENDA:
Food Cost i Beverage Cost Zasady prawidłowej iwentaryzacji Podstawy tworzenia receptury Receptura a straty w produkcji Identyfikacja i przeciwdziałanie stratom Kontrola kosztów w pracownicy Zarządzanie sprzedażą Kształtowanie cen sprzedaży Koszty wynagrodzeń i koszty pracy –wydajność i efektywność Analiza rentowności lokalu gastronomicznego
Organizator zapewnia catering w postaci przerwy kawowej.
Uczestnicy kursu otrzymują certyfikat wystawiony przez Akademie Kulinarną Kucharz TOP.
Cena 350 zł netto / 430 zł brutto.
Data rozpoczęcia
Data zakończenia
Data zakończenia
